Tento recept píšem pár hodín potom ako som oficiálne spustila Mangofique stránku. Dostala som až nečakane veľa krásnych správ a slov podpory a tak som sa rozhodla osláviť prvý deň stránky upečením jedného z najlepších koláčov aké poznám. Je to švédsky recept ktorý sa v originály volá Zuleikatårta.
Ingrediencie:
Korpus:
– 3 bielka
– 100g drvených mandlí
– 80g trstinového alebo iného nerafinovaného cukru
– štipka soli
Poleva:
– 3 žĺtka
– 60g trstinového alebo iného nerafinovaného cukru
– 2dcl sladkej smotany
– 50g zmäknutého masla
– 25g sekaných mandlí
Postup:
1. Rúru predhrejte na 175°C. Formu na koláč vymastite maslom
2. Bielka vyšľahajte na tuhý sneh spolu so štipkou soli a cukrom.
3. Drvené mandle spojte s vyšľahanými bielkami a prelejte do formy. Pomocou varešky upravte povrch tak aby vám vznikol hladký povrch.
4. Pečte v spodnej časti rúry asi 20 minút alebo pokiaľ korpus nie je zlatistej farby.
5. Pripravte si vodný kúpeľ – do hrnca s vodou vložte teplo-odolnú misu.
6. V tejto mise zmiešajte žĺtka, smotanu cukor a maslo. Varte a miešajte až pokiaľ hmota nezačne výrazne hustnúť.
7. Opražte mandľové lupienky do zlato-hneda.
8. Keď je poleva hotová, nechajte ju trocha vychladnúť a vylejte ju na korpus. Posypte mandľami a nechajte stuhnúť na studenom mieste alebo v chladničke.