Na tento chlieb budete potrebovať len dve hlavné ingrediencie. Pohánku a vodu. Chlieb si pečiem doma už niekoľko rokov a postupne som sa dopracovala k tejto forme, ktorá je zo všetkých najjednoduchšia a (pre mňa) najchutnejšia. Pohánka je ľahko stráviteľná, bezlepková, obilnina s výraznou chuťou a všetky tieto charakteristiky z nej vytvárajú superpotravinu na prípravu zdravého, ale hlavne chutného chleba.
Ingrediencie:
– kvások
– 400g pohánkovej múky
– 1dcl-2dcl vody
– kokosový olej na vymastenie formy
(soľ, rasca, ľanové semiačka, mak, slnečnicové semiačka, sezam, sušené bylinky…)
Postup:
1. Vo väčšej mise zmiešajte kvások, múku a vodu. S vodou opatrne, podľa toho akú múku používate (celozrnnú, obyčajnú, prípadne kombináciu týchto) – chcete dosiahnuť tuhé cesto, ktoré sa však ešte stále “leje”.
2. Odoberte asi 3 lyžice zmesi a odložte v prikrytej nádobe do chladničky. Poslúži vám ako kvások pri pečení ďalšieho chleba.
(3.) Podľa svojich preferencií môžete v tomto kroku chlieb upraviť podľa vašich predstáv. Môžete pridať soľ, rôzne semiačka alebo dokonca bylinky či praženú cibuľu. Tieto alternatívy oceníte najmä v prípade ak si chlieb chcete piecť pravidelne.
4. Do kokosovým olejom vymasteného pekáča vlejte zmes a nechajte cez noc (6-12 hodín) prikrytý postáť .
5. Ráno (alebo po 6-12 hodinách) vyhrejte rúru na 185°C. Na povrch chleba môžete ešte dať lyžičku kokosového oleja. Pečte 40-45 minút.